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记者暗访街头奶茶去说锟斤拷锟界杯店:奶茶粉直接勾兑成奶茶(图)

编辑:中康网刽鞍泅影 来源:www.lcdhr.net 时间:2018-07-03

  楚天金报讯 文图/本报记者解鸿震 实习生邓琴

  奶茶里到底有没有奶?暗访中,街头奶茶店主均含糊地称,“当然添了鲜奶”,而对于奶精,则讳莫如深。然而,记者在店子操作台下的柜子里,却发现了植脂末、植脂乳等奶精制品。对此,营养专家表示,奶精中所含的反式脂肪酸,含有重金属,对人体健康非常不利,容易导致冠心病、糖尿病和肿瘤等疾病,还能致不孕不育。

  【街头小店】

  奶茶粉直接勾兑成奶茶

  奶茶店里的奶茶,到底是用什么做成的?为一探究竟,记者以想加盟开奶茶店为名,暗访了武昌、汉口的十余家大小奶茶店。

  目前,街头的奶茶店主要分为两种,一种是小规模的,甚至没有店名的简陋小店子;另一种是品牌连锁店或加盟店,规模比较大,看起来很正规。从分布范围来看,奶茶店主要位于学校周边、商圈和居民社区比较集中的地段。根据地段不同,每杯原味奶茶的价格在2元—8元不等,而带水果味的奶茶,则还要贵一两元。

  在武昌一所小学门前,中午一放学,小学生们就直奔门前一家奶茶店,购买各种口味的奶茶。只见店主先是放点粉末在杯里,再添加点什么东西,然后倒上热水,快速搅拌,最后在封口机上一放,一杯奶茶就递给学生了。综观整个店面,除了奶茶粉、热水和杯子,最显眼的就是那台封口机,除此之外,再无大件设备。而在另一家奶茶店,为了迎接中午放学后的消费高峰,店主竟提前将多种口味的奶茶都泡好,封口存放。“就怕一放学,忙不过来。”店主说。

  当生意冷清下来后,记者向这些店主请教开店的生意经,对方均称,开奶茶店,没什么技术含量,关键是找好地段。攀谈中,记者在这些店子的柜台下,都发现了一袋一袋的奶茶粉(奶精)和果味粉等。

  【品牌大店】

  所用“鲜奶”=“植脂乳”

  位于汉口商业区的一家奶茶品牌连锁店里,整个店面看起来非常整洁、规范,并配有热水机、冰块机、电磁炉和多个不锈钢奶茶桶等制作设备和容器。记者提出,想喝一杯真正含有牛奶的奶茶。只见穿戴整齐的工作人员,从一个玻璃罐里舀出一小勺比牛奶更稠的乳白色液体,放进杯子里,再加了些果酱和茶水,用力搅拌和晃动,就做出一杯奶茶了。

  记者问:“这乳白色液体是鲜牛奶吗?”工作人员指着冰柜里的一只盒子说,“都是从那里倒出来的,当然是鲜牛奶”。记者细细一看,那只盒子上标注的是“植脂乳”。后据了解,植脂乳跟植脂末类似,也是奶精的一种,也不属于真正的牛奶。

  记者发现,在这家店面里,还整齐地摆放着标有“红茶”、“绿茶”等字样的不锈钢桶。工作人员说,那里面装的是提前泡好的茶水。

  另外,在该店的操作后台,记者看到一罐一罐的果酱、果粉。几种樱桃、草莓等口味的果酱还开口放着,工作人员随时进来取。谈话间,一只马蜂“嗡嗡嗡”地在里面盘旋。“因为甜味太浓,经常招来马蜂。不过,我们这里的卫生条件是能保证的。”店长如此称。

  调查中,有店主谈及为何要用奶精时,“义正词严”地称,用奶精而不用鲜奶做奶茶,是奶茶行业公开的秘密,况且,“十杯鲜奶的味道,也赶不上一勺奶精来得香浓。”

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